A sütőtök nem csak finom, de egészséges is!

A sütőtök az ősz legkedveltebb csemegéje, rengeteg finom étel készíthető belőle. Az ízén kívül rendkívül gazdag vitaminokban, ezért jótékony hatásai vannak a szervezetünkre nézve. Szezonja szeptemberben kezdődik és egészen januárig tart. Rengeteg helyen kapható: élelmiszer boltokban, piacokon, és egyáltalán nem drága zöldség, szóval bárki számára elérhető. Meglehetősen ízletes levesek, desszertek, köretek készíthetőek belőle, amelyek már a legtöbb étterem étlapján is megtalálhatóak, sőt akár meg is rendelhetjük őket, ha nem tudjuk mit egyen a család vacsorára.

A sütőtök nem csak az egyik legfinomabb zöldség, de még egészségügyi hatásai is kiválóak!

Hol van a sütőtök őshazája?

Egyes források szerint Dél-Amerikából származik, de vannak, akik azt állítják, hogy Észak-Amerika az őshazája. Az biztos, hogy texasi és mexikói indiánok termesztették először. Kedvező élettani hatásai már akkoriban is ismertek voltak, alkalmazták szeplők , és egyéb bőrhibák eltüntetésére, de még kígyómarás ellen is. Európába pedig a Spanyol hódítóknak köszönhetően került be, viszonylag rövid időn belül.

Zamatos húsa karotionidokban gazdag, ezt bizonyítja narancssárga színe is, de C és B vitaminban sincs hiánya. A tökfélék családjába tartozik, rokonai a főzőtök, cukkini, uborka, illetve a görögdinnye. Elképesztően lédús zöldség a sütőtök, 90%-ban vizet tartalmaz, érdekesség még, hogy a húsán és a magján kívül a virágzata ugyancsak ehető, elsősorban sütve a legjobb. Hazánkban talán a leghíresebb az óvári sütőtök, termesztéséhez ezen a területen legmegfelelőbbek a környezeti viszonyok.

Milyen jótékony hatásai vannak?

Folsav tartalmának is köszönhető, hogy egészségmegörző hatása kiváló. Jelentős szerepe van a gyulladásos, meghűléses betegségek, és a tüdőgyulladás kezelésében. Javítja az allergiás jellegű, asztmás köhögéseket, tüsszögést. Regenerálja a bőrt, népi hagyományok szerint pedig nagyszerű hashajtó és béltisztító, tehát az emésztési problémák is kezelhetőek vele. A máj működését szintén karban tartja, valamint meggátolja a koszorúérrel kapcsolatos gondok kialakulását.

A magjától sem célszerű megválni, hiszen számtalan egészségügyi problémára nézve van pozitív hatással.

Sörkultusz Magyarországon!

A tömegsörök mellett mára már megjelentek a legkülönfélébb sörkülönlegességek is, amelyeket speciális sörboltokban hazánkban is könnyen beszerezhetünk. Az egész folyamat hasonlít azokhoz a változásokhoz, ami a borok világában történt a kilencvenes években. Egy előkelőbb étterem itallapjáról nem hiányozhatnak a minőségi borok és most már a különféle egyedi sörvariációk sem.  Az Egyesült Államokban ez már nem számít újdonságnak, hiszen évek óta nagy sikert aratnak a kézműves sörök a gasztronómiában. Magyarországon is egyre több kézműves kisüzemi sörfőzde alakul, akik arra törekszenek, hogy minél egyedibb ízvilágot alkossanak italaikban.

A sörfőzés és a kézműves sörök szerepe egyre nagyobb Magyarországon!

Sokan most itt azt hihetik, hogy a boltok polcain jelenlévő sörökre gondolunk, amelyek már többféle ízesítésben kaphatóak, szűretlen vagy alkoholmentes változatban is. Persze ezek szintén nagyszerűek, hiszen a nagyobb sörgyártók igyekszenek felzárkózni, ezért mindent megtesznek, hogy ők is különlegessé varázsolják termékeiket, de ezek meg se közelítik az eredeti kézműves készítmények ízvilágát.

Innovatív fejlődés a söriparban….

A sörkészítésben innovatív fejlesztések történtek, egyre nagyobb a szerepe a hidegkomlózásos technológiának, a tanksörök és az IPA készítésének. A sör-étel párosítások, ajánlások ugyancsak azért vannak, hogy megismertessék készítményeiket a nagyközönséggel. A különböző sörvacsorák, gasztro-események is többek között ezért kerülnek megrendezésre.

A sörimádóknak egyre nagyobb az igénye a különleges ízekre, másfajta megközelítésre, amelyre a kisüzemi sörfőzdék és nagyobb sörgyárak egyaránt törekszenek. Nagy figyelmet szentelnek arra, hogy minél több gluténmentes változat készüljön, így azok is élvezhetik a különlegességeket, akik gluténérzékenységben szenvednek.

Most, hogy itt a 2018-as labdarúgó világbajnokság a legtöbben egy jéghideg sörrel a kezükben kísérik figyelemmel az eseményeket. Szerezzünk hát be néhány igazán speciális fajtát, hogy elkápráztassuk vendégeinket és még izgalmasabbá tegyük az élményt.

Tehát a Magyar sörkultúra egyre fejlettebb, ami köszönhető a streetfood egyre népszerűbbé válásának is.

 

Milyen hatással van ránk a koffein?

A kávét a legtöbb ember szereti. Vannak, akiknek csak egy csészényi fekete elfogyasztása után kezdődhet a nap, addig képtelenek bármit is csinálni. A kávé összehozza az embereket, szinte már rituálénak számít, amikor összejön egy baráti társaság, de a munkahelyi pihenőidő alatt is nagy szerepe van. Modern világunkban számtalan típusú kávékülönlegességgel találkozhatunk, amelyek megalkotásához már szakma is kapcsolódik. A barista képzéseken van lehetőség kitanulni a különleges kávék elkészítésének folyamatát. A kávé nem csak finom, de a benne lévő koffein hatással van a szervezetünkre. Sokan úgy vélik, hogy túlzott fogyasztása nem egészséges, viszont egyre több pozitív dologra is fény derül.

A koffein pozitív hatásai a szervezetre.

Tények, amelyeket a koffeinről még nem biztos, hogy hallottál!

1. Napi 300-400 milligram koffein elfogyasztása pozitívan befolyásolja a rövidtávú memóriát. Erre a megállapításra a kutatók már régebben rájöttek, és mostanra már arra is, hogy a hosszútávú memóriát is javítja. Megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását, amihez viszont a megfelelő alvásmennyiség is szükséges.

2. A sportban is nagy szerepet játszik! Futás előtt egy órával elfogyasztva érezhetjük, hogy növekedett a teljesítményünk, valamint éberebbek lettünk.

3. Gyorsan hat, mivel pillanatok alatt bekerül az agyi véráramba és azonnal stimulálja az idegrendszert. Az aktív energizálást körülbelül 60 percig lehet érezni.

Tudtad, hogy a koffeintartalom nem mindig egyforma?

4. Kutatók azt is megállapították, hogy két hasonló kávét kínáló vendéglátóhelyen több, mint 100 milligrammal kevesebb koffein volt az egyik típusban. Egyébként egy csésze fekete átlag koffeintartalma 90-225 milligramm között kell legyen.

5. Sokan azt hiszik, hogy a sűrű, tömény espresso az igazi energia bomba, de tévednek! Az állításokkal ellentétben egy jó nagy bögre tejeskávéban sokkal több található.

6. A társadalom nagy része úgy véli, hogy az összetétel miatt dehidratál, ami nem igaz, hiszen folyadék formájában visszük be a szervezetünkbe. Persze ez nem azt jelenti, hogy nem száradunk ki, ha egész nap koffeines italokat fogyasztunk, de tartva a mértékletességet nem okoz efféle problémákat.

7. Koffeint nem csak a kávéfélék tartalmaznak. Számos egyéb termékben is jelen van, mint például csokoládékban és étrend-kiegészítőkben is. Ha esetleg vérnyomásproblémákkal küzd valaki, először mindenképp konzultáljon szakorvossal, mielőtt bármi hasonlót megenne, meginna.

Minőségi kávét az irodákba

Megjött a kedved a rendszeres, minőségi kávéiváshoz? Az irodában nincs kávégép, vagy van, de nincs kedved bajlódni a kotyogós kávégéppel? A jó minőségi irodai kávégép akár helyben megőrli neked a a kávét, hogy élvezhesd a frissen őrölt kávé zamatát.

 

Sütés – főzés valódi kemencében

A magyar ember híres arról, hogy szereti a hasát. A magyar konyha is világhírű, gondoljunk csak a Bajai halászlére, vagy minden turista kedvencére, a Gulyás levesre, de említhetnénk akár a kürtős kalácsot is. Ahogy a magyar ételeknek, úgy a főzési technikáknak is vannak hagyományai, ilyen a kemence rakás, építés majd az ebben való sütés is.

  Sütés – főzés valódi kemencében részletei…

Mennyei kávék készítői

Kevés olyan embert ismerek, aki ne szeretné a kávét. Magyarország lakosságának nagy része rutinszerűen építette be a hétköznapjaiba a kávézás pillanatait. A rendszeres kávés procedúrákat néha nem árt megtörni, az otthoni kávégépet picit pihentetni és feldobni hangulatunkat egy különleges kávés élménnyel. Ehhez a legjobb megoldás egy közeli kávézó lehet. Napjainkban már egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az egyedi kávézók létrehozására. Sok esetben találkozhatunk igazán modern, minimalista stílusú helyekkel, azonban számos kávézó próbálja visszahozni az 1900-as évek hangulatát is. Ha tényleg valami minőségi dologra vágyunk, mindenképpen olyan kávézót keressünk, ahol baristák készítik el számunkra a kiválasztott kávét.

Mennyei kávék készítői részletei…

Tészta keltetés nagykonyhai kelesztő- és dagasztógéppel

Sokan kedveljük az alapos odafigyeléssel és az egyes részfeladatok rendkívül precíz végrehajtásával készült kelt tésztát. Nem is csoda, hiszen tápláló, ízletes, könnyen formázható önmagában is finom, de számos töltelékkel is elkészíthető, egy kiadós leves után főételként illetve desszertként is fogyasztható. Az elkészítése bonyolult, ezért sokan nem is mernek hozzáfogni, mindössze a nagymama által sütött kalács ízére, íllatára emlékeznek és a kelt tészta mellett kialakult kellemes hangulatú családi eseményeket idézik fel és a pékségekben illetve az éttermekben kapható kelt tésztákat fogyasztják.

Hogyan készül a kelt tészta?

tészta

A kelt tészta eékészítése bizony nagyon összetett feladat, igaz, hogy a legtöbb háztartásban mindig megtalálható alapanyagokból, tójásból, vajból, lisztből, cukorból, tejből és az élesztőből áll, azonban a keltkalács elkészítéséhez rendkívüli odafigyelésre van szükség. Lényeges szerepe van a receptben meghatározott mennyiségnek és a termékek, állagának valamint a hőmérsékletének is. A hozzávalók összedolgozásán is rendkívül sok múlik. Komoly problémákat okozhat az élesztő felfuttatása, valamint a gyors formázó mozdulatok is. További nehézséget jelenthet a kelesztés idejének a meghatározása, a tészta túl hosszú illetve a túl rövid ideig történő pihentetése is problémákat jelenthet és fontos, hogy a sütő is megfelelő hőmérsékletű legyen. A számos bonyolult feladatot azonban egy kifejezetten erre a célre kialakított géppel is el lehet végezni. Ezért szinte minden édesség, illetve meleg étel készítésével foglalkozó vállalkozás használ valamilyen gépet a kelesztésre, dagasztásra.

A dagsztó- kelesztő gép sajátosságai

Ezek a konyhafelszerelések minden esetben kiváló minőségű, legtöbbször rozsdamentes alapanyagokból készülnek. Különböző nagyságúak lehetnek. Már vannak olyan termékek is amelyek a családok számára is elegendő mennyiségű kalács elkészítését teszik lehetővé. A gépek több funkciót töltenek be. Keverés, dagasztás, kelesztés mellett bizonyos típusaik a habot is felverik. Egyszerűen kezelhetőek, vagy a működés ideje, vagy a pedig az egyes alkatrészek mozgásának sebessége változtatható.