Tészta keltetés nagykonyhai kelesztő- és dagasztógéppel
Sokan kedveljük az alapos odafigyeléssel és az egyes részfeladatok rendkívül precíz végrehajtásával készült kelt tésztát. Nem is csoda, hiszen tápláló, ízletes, könnyen formázható önmagában is finom, de számos töltelékkel is elkészíthető, egy kiadós leves után főételként illetve desszertként is fogyasztható. Az elkészítése bonyolult, ezért sokan nem is mernek hozzáfogni, mindössze a nagymama által sütött kalács ízére, íllatára emlékeznek és a kelt tészta mellett kialakult kellemes hangulatú családi eseményeket idézik fel és a pékségekben illetve az éttermekben kapható kelt tésztákat fogyasztják.
Hogyan készül a kelt tészta?
A kelt tészta eékészítése bizony nagyon összetett feladat, igaz, hogy a legtöbb háztartásban mindig megtalálható alapanyagokból, tójásból, vajból, lisztből, cukorból, tejből és az élesztőből áll, azonban a keltkalács elkészítéséhez rendkívüli odafigyelésre van szükség. Lényeges szerepe van a receptben meghatározott mennyiségnek és a termékek, állagának valamint a hőmérsékletének is. A hozzávalók összedolgozásán is rendkívül sok múlik. Komoly problémákat okozhat az élesztő felfuttatása, valamint a gyors formázó mozdulatok is. További nehézséget jelenthet a kelesztés idejének a meghatározása, a tészta túl hosszú illetve a túl rövid ideig történő pihentetése is problémákat jelenthet és fontos, hogy a sütő is megfelelő hőmérsékletű legyen. A számos bonyolult feladatot azonban egy kifejezetten erre a célre kialakított géppel is el lehet végezni. Ezért szinte minden édesség, illetve meleg étel készítésével foglalkozó vállalkozás használ valamilyen gépet a kelesztésre, dagasztásra.
A dagsztó- kelesztő gép sajátosságai
Ezek a konyhafelszerelések minden esetben kiváló minőségű, legtöbbször rozsdamentes alapanyagokból készülnek. Különböző nagyságúak lehetnek. Már vannak olyan termékek is amelyek a családok számára is elegendő mennyiségű kalács elkészítését teszik lehetővé. A gépek több funkciót töltenek be. Keverés, dagasztás, kelesztés mellett bizonyos típusaik a habot is felverik. Egyszerűen kezelhetőek, vagy a működés ideje, vagy a pedig az egyes alkatrészek mozgásának sebessége változtatható.
