gasztronómia Archives -

Milyen modern konyhai eszközök és berendezések léteznek?

A konyha az a hely, ahol az ételek életre kelnek és a legfinomabb ízek születnek, a család is sokszor itt gyűlik össze. De a konyha ma már nem csupán egy étkezési, főzési terület, hanem a modern technológia összeolvadásának helye is, amely egyszerre teszi könnyebbé, hatékonyabbá és élvezetesebbé az ételkészítést.

Milyen eszközök forradalmasíthatják a 21. században a konyhákat?

Az okos hűtőszekrények vezetik a modern konyhai eszközök listáját. Érintőképernyős kijelzőikkel, Wi-Fi kapcsolatukkal és számos egyéb intelligens funkciójukkal ezek a hűtőszekrények sokkal többet kínálnak, mint a hagyományos hűtés. Lehetőséget biztosítanak az élelmiszerek nyomon követésére, receptek böngészésére, bevásárlólisták összeállítására és még sok minden másra, ami segít abban, hogy a konyha a digitális korban is központi hely maradjon a házban.

Az indukciós főzőlapok az energiahatékonyság és a biztonság csúcstechnológiáját képviselik. Az indukciós technológia segítségével ezek a főzőlapok csak akkor melegszenek fel, ha fémtartalmú edényt helyezünk rájuk, így jelentősen csökkentik a balesetek kockázatát. Emellett azonnal lehűlnek, amint eltávolítjuk az edényt, és jóval energiahatékonyabbak, mint a hagyományos elektromos vagy gázfőzőlapok.

Szintén népszerűek a különféle automatizált főzőeszközök, mint például a lassú főzők, ilyenek például az air fryerek és a sous-vide gépek. Ezek az eszközök nagyban megkönnyítik az ételkészítést, mivel gyakorlatilag maguktól elvégzik a főzést, így több időt hagyva nekünk a többi teendőnkre. Továbbá, ezek az eszközök gyakran rendelkeznek olyan funkciókkal, amelyek lehetővé teszik, hogy tökéletes eredményt érjünk el minimális erőfeszítéssel, legyen szó sült krumpliról egy air fryerben vagy a legpuhább és szaftosabb húsokról.

Az okos kávéfőzők lehetővé teszik, hogy a nap kezdetét a lehető legkényelmesebben indítsuk. Programozhatóak, így már akkor kész a kávé, amikor felébredünk. Sok okos kávéfőző még az erősséget és az ízt is személyre szabhatja, így mindig tökéletesen testreszabott kávé készülhet.

A digitális kenyérpirítók új szintre emelik a pirítós készítést. Számos beállítási lehetőséggel rendelkeznek, hogy mindenki a saját ízlésének megfelelően adja meg a pirítás időtartamát és intenzitását.

Mindezek az eszközök és berendezések jelentősen megkönnyítik a főzéseket, valamint élvezetesebbé teszik a konyhában töltött időt. Ezen kívül hozzájárulnak ahhoz, hogy a konyha központi hely maradjon a családi létben, ahol nem csak a finom fogások, hanem a közösségi élet is összeáll.

Miért szeretem a Dolce Gusto kávékapszulát?

Képzeljük csak el, hogy egyetlen gombnyomással olyan minőségű kávét varázsolhatunk otthonunkban az asztalra, mint amilyet egy kávéházban is felszolgálnak. A Nescafé Dolce Gusto kapszula segítségével mindezt megtehetjük és élvezhetjük a mennyei ízeket, aromákat.

Több, mint 50 különböző kávé közül választhatunk, de vannak teák, forró csokoládék, latték, cappuccinók, eszpresszók és egyéb hűsítő hideg italok. A Dolce Gusto kapszulák megőrzik az eredeti frissességet és aromákat, így a teljes kávéélmény adott.

A Dolce Gusto kapszulás kávék kellően bársonyosak, garantált, hogy bárki ízvilágának megfelelnek és nem fognak csalódást okozni. A Dolce Gusto cappucinóiban egyszerre találkozik a selymes tejhab és a karakteres eszpresszó, így egy olyan kombinációt kapunk, ami kellően kényeztet.

Ejtsünk néhány szót a Dolce Gusto kávéfőzőkről…

A Nescafé Dolce Gusto az egyik legnépszerűbb kávékapszulás kávéfőző márka. Sokan kedvelik modern, ívelt, kerek formatervezésük és kompakt méretük miatt.

A Nescafé Dolce Gusto kávégépek mindenekelőtt megfizethetőek és könnyen kezelhetőek: csak be kell helyezni a kapszulát, majd megnyomni a gombot és már élvezhetjük is a mennyei nedűt.

Újrahasznosítani a kávékapszulákat

Mindenki szeretné óvni a környezetét, és minél többet újrahasznosítani. Éppen ezért zért fogtak össze a kávékapszula-rendszerek legnagyobb nevei, a NESCAFÉ Dolce Gusto, a NESPRESSO és a Tassimo, hogy létrehozzák a Podbacket.

Ez az első ilyen jellegű szolgáltatás az Egyesült Királyságban, amelynek célja, hogy a kávékapszulák újrahasznosítása ugyanolyan egyszerű legyen, mint a kapszulás kávé elkészítése. A kávékapszulák minőségét és ízét kedvelő emberek számára egyszerű és könnyű módot biztosít a kapszulák újrahasznosítására, így bárki,bárhol az országban egy egyszerű szolgáltatáson keresztül mindezt megteheti. A Podback küldetése egyértelmű: egy olyan világot teremteni, ahol minden kávékapszula újrahasznosításra kerül.

Más cégek is gyártanak minőségi, Dolce Gusto rendszerekhez tervezett kávékapszulákat. A híres olasz Pellini márkától kezdve, a kevésbé ismert spanyol Oquendo márkáig érdemes megnézni az alternatívákat és kipróbálni őket. Ezáltal megtalálhatjuk azt a különleges kávé- vagy teaváltozatot, ami eddig hiányzott a Dolce Gusto életéből!

Ismerjük meg az indukciós főzőlapot!

Az elektromos főzőlapokból 3 típusút különböztethetünk meg, van a hagyományos, az üvegkerámiás és, ami talán a legmodernebb az az indukciós. A 19. században jöttek rá a technológia lényegére, amikor egy fizikus, név szerint James Clark Maxwell rájött arra, hogy hő keletkezik abban az esetben, ha egy mágneses mezőbe fém kerül. Így könnyen ráébredtek, hogy ezt a főzésekhez is hasznosíthatják. Az indukciós főzőlapnál nem fűtőszalagok vannak a segítségünkre az ételek elkészítése során, hanem az indukciós réztekercsek.

Az indukciós főzőlapok előnyei

Egyik legnagyobb előnye a hatásfoka, ami elérheti akár a 80%-ot is, ez a tulajdonsága pedig sokkal jobb a kerámiás típusúakkal szemben. Ez azt jelenti, hogy egy indukciós főzőlapon lényegesen rövidebb idő alatt forr fel a víz, mint bármelyik másikon.

Energiát is bőven megtakaríthatunk, hiszen a hőveszteség roppant mód csekély. Ez elsősorban akkor fog érvényesülni, ha olyan edényeket használunk, amelyek megfelelő vastagságúak. Az optimális energiafogyasztást abban az esetben érhetjük el, ha az edény fala minimum 3-5 milliméter vastag.

Mivel az indukciós főzőlap használata közben nem keletkezik nyílt láng, ezért maximálisan biztonságos. Bekapcsolt állapotában sem forrósodik a kerámiafelület, kizárólag akkor, ha edényt helyezünk rá. Majd miután levesszük, rövid idő alatt ki is hűl, így a kisebb csemetékkel nyugodt szívvel tevékenykedhetünk együtt a konyhában.

A főzőlap az ételek melegen tartására és kiolvasztására is alkalmas. A komolyabb készülékekben akár 7 lépcsős kijelző is a rendelkezésünkre áll, de jellemzően ez 3 szokott lenni.

Óriása előnye még az indukciós főzőlapoknak, hogy a felületük nem tud annyira felmelegedni, mint mondjuk a gázrózsás tűzhelyeknél, ezért attól sem kell tartanunk, hogy a kifröccsenő étel ráég a felszínre.

Az ételeket egyenletesen melegítik fel és a főzőzónájuk teljesítménye másodpercek alatt szabályozható. Egyes termékeken extra funkciók is fellelhetőek. Hátránya az indukciós főzőlapoknak, hogy vásárláskor mélyen a zsebünkbe kell nyúlnunk, mivel eléggé drágák, viszont nem fognak csalódást okozni a konyha szerelmeseinek.

Az igazi eszpresszó titka!

A tökéletes kávé hazája vitathatatlanul Olaszország, ahol művészi szintre emelték a fekete nedű készítésének mesterségét. Innen indult hódító útjára az olasz eszpresszó, amelynek főzése nagyon szigorú szabályokhoz van kötve. Sajnos sok helyen nem veszik komolyan az előírásokat, így nem tudják átadni a hamisíthatatlan élvezetet.

Alapvetően kétféle kávébab létezik. A robusta erőteljesebb és kesernyésebb ízvilággal rendelkezik nagyobb csersavtartalmának köszönhetően. Magasabb koffeintartalma miatt közkedvelt a pörgősebb életmódot folytatók körében. Az arabica ezzel szemben sokkal lágyabb karakterrel bír, enyhén édes és karamellás utóíze pedig szelíden kényezteti az ízlelőbimbókat.

A kávéspohár hőmérséklete is mérvadó….

A tradicionális olasz eszpresszóban megtalálható mindkét kávéfajta. Az arabica gondoskodik a kellemes aromáról, a robusta pedig a crema-t adja, ami a vörösesbarna krém a kávé tetején. Az eredeti recept szerint 7 gr kávéőrleményt kell felhasználni (kizárólag prémium kávé használható) a kávéfőzés során, amelyet 88 °C vízzel kell elkészíteni. Nem mindegy az sem, hogy milyen hőmérsékletű a kávéspohár, melyben az olasz csoda testet ölt. Éppen ezért onnan lehet felismerni egy kávézóban, hogy a barista tisztában van a szabályokkal, ha a csészék nyakkal lefelé fekszenek a kávégépen, mert a készülékből távozó hő megfelelő temperatúrán tartja a poharakat.

Ha minden feltétel adott, úgy átélhetjük az igazi olasz eszpresszó által kínált élményt. Kerüljük a cukor és a tej hozzáadását, és hagyjuk, hogy a különleges esszencia átjárja minden porcikánkat.

Vásárlási ötletek az egészséges életmódhoz!

Az egészséges életvezetés nagyon összetett feladat. Hozzá tartozik a rendszeres mozgás, a testápolás, valamint a táplálkozás is. Ahhoz azonban, hogy mindig egészségesen táplálkozz sok mindent meg kell vásárolnod. Ebben a bejegyzésünkben ötleteket olvashatsz arról, hogy hogyan érdemes megszervezni az egészséges ételek beszerzését.

A jelszó: vásárolj okosan!

Először is figyelj oda a táplálkozási szokásaidra. Mérd fel azt, hogy az egyes élelmiszerekből mennyit fogyasztasz el. Vedd figyelembe a zöldségeket és a gyümölcsöket, tejtermékeket, húsféleségeket, tojást és a tésztaféléket, valamint az ásványvizeket.

Ha ezzel már tisztában vagy, akkor tervezd be a költségeket. A jobb minőségű élelmiszerekért inkább rendszeresen járj el a piacra. A friss zöldségeket, gyümölcsöket itt ugyanis őstermelőktől veheted meg kedvező áron. A piacon beszerezhetsz az egészséges táplálkozáshoz szükséges más élelmeket is. Vásárolhatsz termelői bort, házi készítésű tejtermékeket, sajtokat, tejfölt, túrót, de választhatsz a füstölt húsféleségek, kolbászok és házi sonkák közül is. Természetesen a háztáji fűszerek és tésztafélék sem hiányozhatnak a piacról.

Mit érdemes megvásárolnod az élelmiszerboltokban?

Ha valamilyen okból kifolyólag nem tudsz elmenni a piacra, akkor a szupermarketekben szintén beszerezhetsz néhány egészséges életvezetéshez szükséges ételt jutányos áron.

Bevásárlóközpontokban a saját márkás termékek mindig kedvező áron kaphatóak és folyamatosan vásárló barát akciókkal várják az érdeklődőket.
A szupermarketek polcain könnyen megtalálhatod a speciális összetevőket tartalmazó termékeket, olyanokat is, amelyek Glutén- és cukormentesek, valamint zsírszegények és vitaminokban gazdagok. Ennek köszönhetően könnyen hozzá juthatsz a specifikus, akár az orvosok által felügyelt étrend kialakításához szükséges alapanyagokhoz, illetve késztermékekhez.

Miért használjunk mikro tartó szekrényt?

A bútorok meghatározó szerepet játszanak az ideális élettér kialakításában. A nyugodt és meghitt körülmények megteremtésében fontos az összhang, illetve a színvilág, de a praktikusság sem egy utolsó szempont, ami talán a konyhában kerül legjobban előtérbe. A főzések, sütések során rengeteg konyhai eszközt és berendezést alkalmazunk, amelyeket úgy kell elhelyeznünk a rendelkezésre álló területen, hogy könnyen, és kényelmesen hozzájuk tudjunk férni.

Hova tegyük például a mikrohullámú sütőt?

Sok háztartásban megfigyelhető, hogy a mikro nem éppen a legkézreesőbb helyen van. Kisebb konyhapultok esetében nem is igazán tudjuk hova tenni, ilyenkor vagy az étkező asztalra kerül, ami nem szerencsés, hiszen rontja a közös étkezések hangulatát és még hely szűkében is maradunk, vagy egy különálló szekrényre, polcra.

Napjainkban a bútorboltok már kifejezetten erre a célra is kínálnak megoldásokat, ezért rengeteg fajta mikro tartó szekrény szerepel a termékek listáján. Ezek a típusúak szerkezetileg rendkívül masszívan össze vannak rakva, hogy megfelelő stabilitással bírják tartani a mikrohullámú sütőket. Többnyire található rajtuk egy kihúzhatós rész, ahová letehetjük a tányérunkat miután kivettük a mikróból, valamint az elülső és oldalsó részeken tárolásra alkalmas szekrényeket, polcokat fedezhetünk fel, itt kényelmesen elférhetnek a mikro tartozékai, műanyag tányérok, grillezéshez szükséges eszközök, és az egyéb apróbb konyhai felszerelések.

Melyek a legpraktikusabb ételtárolók?

A rendszeres étkezés az egészségi állapotunk egyik alapfeltétele. Megfelelő minőségű és mennyiségű táplálékot kell ennünk, és persze nem feledkezhetünk meg a folyadékról sem. Ahhoz azonban, hogy mindig megőrizzük az ételeink frissességét, be kel szereznünk néhány tárolódobozt.

Mire érdemes figyelni, ha dobozt keresünk az ételeink tárolásához?

Mindenképp át kell gondolnunk, hogy a különféle ételtípusokat hol szeretnénk tárolni. A kemény húsú zöldségeket, gyümölcsöket, almát, céklát, sárgarépát vagy krumplit érdemes egy kisebb, jól szellőző fonott, illetve műanyag kosárban, szabadon a polcon hagyni. Ha kedvünk és időnk engedi, akkor egy asztaldíszt is összeállíthatunk a szebb darabokból. A lágyabb terméseket, például gombát, paprikát, paradicsomot, szőlőt, banánt, sütőtököt vagy a barackot célszerű a hűtőben, erre a célra kialakított műanyag dobozban, rekeszben elhelyezni. Figyeljünk az alapanyagokra és a könnyen tisztíthatóságra, valamint arra, hogy a konyhánkba tökéletesen illeszkedő termékekre essen a választásunk.

Mi legyen a húsféleségekkel?

Ha szeretnénk lefagyasztani a húst, akkor hagyjuk nyugodtan a bolti csomagolásban, és úgy tegyük be a fagyasztóba. Pár órán keresztül a hűtőszekrényben is tárolhatjuk, erre kiválóan alkalmas egy jól zárható műanyag dobozt. A Tupperware számos eltérő méretben ajánl ilyen dobozokat. Ezekben a dobozokban akár az előre felaprított hagymát, paprikát is tárolhatjuk.

Mi legyen a főtt ételekkel?

Főtt ételeket tanácsos kis adagokban, az úgynevezett fagyó- mikró dobozokba rakni. Így elvihetjük a munkahelyre és néhány perc alatt felmelegíthetjük a házi készítésű finomságokat.

Egy fantasztikus shakert ugyancsak megéri beszerezni. Ebben joghurtot, gyümölcslevet gond nélkül vihetünk magunkkal bármerre, például a munkahelyünkre. Akár biciklire is felrakható, és mindig kényelmesen használható.

A sütőtök nem csak finom, de egészséges is!

A sütőtök az ősz legkedveltebb csemegéje, rengeteg finom étel készíthető belőle. Az ízén kívül rendkívül gazdag vitaminokban, ezért jótékony hatásai vannak a szervezetünkre nézve. Szezonja szeptemberben kezdődik és egészen januárig tart. Rengeteg helyen kapható: élelmiszer boltokban, piacokon, és egyáltalán nem drága zöldség, szóval bárki számára elérhető. Meglehetősen ízletes levesek, desszertek, köretek készíthetőek belőle, amelyek már a legtöbb étterem étlapján is megtalálhatóak, sőt akár meg is rendelhetjük őket, ha nem tudjuk mit egyen a család vacsorára.

Hol van a sütőtök őshazája?

Egyes források szerint Dél-Amerikából származik, de vannak, akik azt állítják, hogy Észak-Amerika az őshazája. Az biztos, hogy texasi és mexikói indiánok termesztették először. Kedvező élettani hatásai már akkoriban is ismertek voltak, alkalmazták szeplők , és egyéb bőrhibák eltüntetésére, de még kígyómarás ellen is. Európába pedig a Spanyol hódítóknak köszönhetően került be, viszonylag rövid időn belül.

Zamatos húsa karotionidokban gazdag, ezt bizonyítja narancssárga színe is, de C és B vitaminban sincs hiánya. A tökfélék családjába tartozik, rokonai a főzőtök, cukkini, uborka, illetve a görögdinnye. Elképesztően lédús zöldség a sütőtök, 90%-ban vizet tartalmaz, érdekesség még, hogy a húsán és a magján kívül a virágzata ugyancsak ehető, elsősorban sütve a legjobb. Hazánkban talán a leghíresebb az óvári sütőtök, termesztéséhez ezen a területen legmegfelelőbbek a környezeti viszonyok.

Milyen jótékony hatásai vannak?

Folsav tartalmának is köszönhető, hogy egészségmegörző hatása kiváló. Jelentős szerepe van a gyulladásos, meghűléses betegségek, és a tüdőgyulladás kezelésében. Javítja az allergiás jellegű, asztmás köhögéseket, tüsszögést. Regenerálja a bőrt, népi hagyományok szerint pedig nagyszerű hashajtó és béltisztító, tehát az emésztési problémák is kezelhetőek vele. A máj működését szintén karban tartja, valamint meggátolja a koszorúérrel kapcsolatos gondok kialakulását.

A magjától sem célszerű megválni, hiszen számtalan egészségügyi problémára nézve van pozitív hatással.

Melyek a leghíresebb Magyar borok?

Most, hogy itt az ősz és elkezdődött a szüreti időszak, szeretnénk egy kis ismertetőt adni hazánk leghíresebb és legnemesebb boraival kapcsolatban. A borfogyasztásnak igazi kultusza van, még a kitöltésének is megvan a maga technikája, egy étteremben az se mindegy, hogy bizonyos ételekhez milyet fogyasztunk. Országunk termőföld és éghajlati adottságai lehetővé teszik, hogy a gazdák egyedi szőlőfajtákat termesszenek, amelyekből nemzetközileg elismert borok készülnek. Magyarország ahhoz képest, hogy viszonylag kis ország, 22 híres borvidékkel rendelkezik összesen, köztük az egyik leghíresebb: Tokaj-Hegyalja. Tokaj zárt borvidék, ahol különös figyelmet fordítanak a szőlőtermesztésre és egyedi technikát alkalmaznak a bor elkészítésére.

Mi jellemző a Tokaji Aszúra?

Tokaj leghíresebbje a Tokaji Aszú, ami egy olyan desszertbor, amelyhez aszúsodott, normál fehérszőlőt használnak fel. A szőlő aszúsodását a Botrytis Cinerea nevű gomba okozza, ami magyarul nemes rothadásnak nevezhető. Ez a gomba az esőzések idején hatol be a megrepedt szőlőszemekbe, száraz napokon pedig aszúsítja őket. A szőlő a folyamat közben veszít a nedvességéből, a cukor és satartalma pedig megnő. Ennek nagy jelentősége van a Tokaji borok minőségének biztosításában, ezáltal alakul ki az aszú borok friss kenyérre emlékeztető ízvilága, zamata és illata.

A másik híres ősi Magyar borfajta a Bikavér. Legendához köthető az elnevezése, ugyanis amikor a Törökök látták, hogy az Egri várat védő katonák a vörös italtól erőre kapnak, azt hitték bikák vérét isszák. A Bikavért legalább egy évig fahordóban kell érlelni és elkészítéséhez a különböző szőlőfajtákból készült borokat házasítják. Legalább három olyan szőlőfajtát fel kell hozzá használni, amelyek más híres borokhoz szükséges alapanyagok. Az Egri Bikavér Superiorhoz pedig négyet kell hozzáadni, ami csak a szüret utáni második évben kerülhet forgalomba.

Milyen ételekhez illik leginkább a Bikavér?

Főleg vad-, és marhahúsokhoz kínálják a Bikavért, amelyek erősebben fűszerezettek. Rendkívül karakteres, gyümölcsös és egyben fűszeres zamat jellemzi, összetevői közé sorolható akár a Kadarka, Merlot, Cabernet Franc és Sauvignon, Oportó vagy a Kékfrankos.

Kávéautomaták bérlése!

A kávét szinte mindenki szereti, hiszen felpörget, egyedi az aromája és fantasztikus az illata. A boltok polcain egyre több változatos kávéital és finom kávés desszert jelenik meg. Naponta akár többször is fogyaszthatunk valamilyen kávéféleséget. A legtöbb helyen, például pékségekben, éttermekben kapható a zamatos nedű, de egy kávéház bizonyul a legjobb választásnak. Munkahelyünkön sem hagynak minket kávé nélkül, általában biztosítva van mindenhol az alkalmazottak számára. Szinte bárhol fogyaszthatunk prémium kategóriás kávékat, hiszen kiváló minőségű kávéautomaták vásárlására és bérlésére van már napjainkban lehetőség.

Kinek érdemes kávéautomata bérlés szolgáltatást igénybe venni?

Bárkinek, aki szeretne az éttermekben megszokott, vagy a tradicionális kávéfogyasztó térségekben, például Olaszországban kedvelt minőségű kávét fogyasztani. A kávéautomata bérlés megoldható akár otthon is, de leggyakrabban még mindig a közösségi intézményekben, iroda házakban, hotelekben, termelő üzemekben, kisboltokban veszik igénybe.

Milyen előnyei vannak a kávéautomata bérlésnek?

Rendkívül költséghatékony, legtöbb esetben elegendő csupán az üzemeltetéssel kapcsolatos költségeket, valamint az egyes italok alapanyagainak árát kifizetni. Tehát nem kell megvenni a drága kávégépet. A kávéautomata bérlés másik nagy előnye az, hogy a bérbeadó rendszeres időközönként elvégzi a használat miatt indokolt karbantartási feladatokat, szükség esetén pedig kicseréli a meghibásodott alkatrészeket.

Milyen típusú kávéautomaták bérelhetőek?

Napjainkban majdnem minden ismert kávéautomata gyártó cég terméke elérhető a szolgáltatás keretein belül. Nestlé, Tshibo, Anvalor, hogy csak néhány ismert nevet említsünk. Az egyes típusokkal azonban egymástól különböző kávéitalok készíthetőek el, így bérlés előtt érdemes eldönteni azt, hogy milyen kávéféleségeket, espressot, capuccinot, latte macchiato-t szeretnénk-e rendszeresen fogyasztani.